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汁ものの都道府県別一覧

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味噌汁・すまし汁など、地域により様々な歴史・特徴のある汁ものの都道府県別の一覧表を掲載しています。

一覧

都道府県名称
北海道あど汁(沿岸地域)、かじか汁(鍋こわし)(沿岸地域)、ゴッコ汁(道南沿岸地域)、三平汁、いもだんご汁、てっぽう汁(カニ汁)(沿岸地域)、ガタタン(芦別市)、かしわぬき(釧路市)、鯨汁
青森県じゃっぱ汁(津軽地方)、せんべい汁(南部地方)、いちご煮(八戸市)、長いもすいとん汁(おいらせ町)、ホッケのすり身汁(鯵ヶ沢町)、けの汁(粥の汁)(津軽地方)、けいらん(下北地方)、ふっちぎり(ふちぎり)
岩手県まつもの味噌汁、いものこ汁(芋煮)、ぬっぺ汁(ぬっぺい汁)(紫波郡)、いちご煮(三陸海岸)、柳ばっと(柳葉そば)(遠野地方)
宮城県あざら、おぼろ汁、メヌケのあら汁、おくずかけ、はっと汁(すいとん)
秋田県しょっつる(ひしお汁、塩汁)、ぜんまいの小豆汁、芋の子汁、だまこ汁、ザッパ汁、納豆汁(県南部)、きゃの汁(きゃのっこ)
山形県芋煮(いものこ汁)、冷や汁、納豆汁(山形全域)、孟宗汁(庄内地方)、呉汁(ごじる)、どんがら汁(寒鱈汁)
福島県こづゆ、くじら汁(会津地方)
茨城県どぶ汁(北茨城市ほか県北部)
栃木県いとこ汁(いとこ煮)、法度汁(はっと汁)(東北部)、のっぺい汁(おおびら)
群馬県つみっこ汁
埼玉県つみっこ(本庄市)、あずきすくい(小豆ぼうとう)(秩父地方)、冷や汁
千葉県イワシの団子汁
東京都ねぎま(汁)
神奈川県けんちん汁(建長汁)
新潟県どじょう汁(佐渡市、下越地方)、のっぺい汁、沖汁(佐渡市)、たかぶ汁(新潟市)、けんちん汁(けんちょん汁)、いちょっぱ汁(十日町市松代地区)、くじら汁(中越地方、下越地方)、呉汁(県全域)、深雪汁、おぼろ汁(中頸城郡)、番屋汁(新潟市)
富山県鱈汁、げんげ汁、カブス汁、三日の団子の味噌汁、けんちん汁
石川県いとこ汁、めった汁
福井県打ち豆汁、ぼっかけ汁、おおびら
山梨県ほうとう(甲府市)、みみ(富士川町十谷)
長野県おおびら(木曾地方)
岐阜県
静岡県伊勢海老の味噌汁、とろろ汁、ガワ料理(御前崎市)
愛知県ニシ汁(篠島)、天ぷらの味噌汁
三重県お講汁、あおさ汁
滋賀県酢入り汁、泥亀汁(東近江市)
京都府
大阪府船場汁、肉吸、くずし汁(岸和田市)
兵庫県
奈良県飛鳥汁(飛鳥鍋)、のっぺい(奈良のっぺ)
和歌山県
鳥取県あごつみれ汁
島根県のっぺい汁、しじみ汁、ぼてぼて茶、シラウオの玉子張り
岡山県
広島県
山口県すり流し汁、太平(おおひら)
徳島県そば米汁(そば米雑炊)
香川県どじょう汁
愛媛県さつま汁(伊予さつま、佐妻汁)
高知県
福岡県ワラスボの味噌汁
佐賀県ワラスボの味噌汁、だぶ(らぶ)(唐津市)
長崎県冷や汁、ヒカド
熊本県だご汁(だんご汁、おし包丁)、つぼん汁(人吉市)
大分県芋きり汁、だんご汁、黄飯汁(臼杵市)、がん汁(宇佐市)、さつま
宮崎県八杯汁、ぼったり汁(日南市)、冷汁
鹿児島県かいのこ汁、薩摩汁、茶節(指宿市)、いのししの吸い物
沖縄県ソーキー汁、アーサ汁、イラブー汁、中身汁、花しんすうの吸いもの、いかすみ汁、チムシンジ(レバー味噌汁)、ミーバイ汁


 他の一覧については「都道府県別ページの一覧」を参照してください。

参考

  成瀬宇平『47都道府県・伝統食百科

  成瀬宇平『47都道府県・こなもの食文化百科

  農林水産省選定「郷土料理百選

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